Bienvenida y agradecimientos

Gracias por estar leyendo estas líneas, por tu tiempo y por visitar este espacio. En este medio deseo expresar pequeñas o grandes ideas sobre el mundo, cultura, arte, música y gastronomía, si tal vez suene algo muy rebuscado; pero vamos que no todo acaba aquí, trataré de tomar reacomodar o reinventar esas ideas, poner mi punto de opinión buscando otras perspectivas para que tu lector puedas hacer de ellas tu propia conclusión. Nuevamente gracias y bienvenido a mi blog.

Eryjamez

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La sidra en Huejotzingo

Huejotzingo, valle al pie de los volcanes Iztaccíhuatl y Popocatépetl en el estado de Puebla una ciudad conocida por su tradicional carnaval, su convento franciscano y muy bien identificado por su producción de sidras y conservas. ¿Pero que es la sidra? Según la RAE Sidra (Del lat. tardío sicĕra 'bebida embriagadora', este del gr. σίκερα síkera, y este del hebr. Šēkāt) es una bebida alcohólica, de color ambarino o rosáceo, que se obtiene por la fermentación del jugo de las manzanas exprimidas. En este post haremos entrega de la primera de dos partes de lo que sucede en Huejotzingo respecto a la sidra durante los meses que corresponden a julio a septiembre. La sidra se trata de una bebida muy extendida por todo el mundo, en Europa se encuentra en numerosos países como Alemania, España, Francia, Reino Unido. En América podemos encontrar a Argentina, Paraguay, Chile y México entre ellos. En nuestro país se produce en las ciudades de Garza García Nuevo León, Aguascalientes y ...

La sidra en Huejotzingo 2da parte

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La Gastronomía Minimalista

Minimalismo, la tendencia a reducir a lo esencial, de quitar los elementos sobrantes. El término «minimal» fue utilizado por primera vez por el filósofo británico Richard Wollheim en 1965, para referirse a las pinturas de Ad Reinhardt y a otros objetos de muy alto contenido intelectual pero de bajo contenido formal o de manufactura, pero este concepto añadido en la gastronomía ¿Cómo puede ser? Pues veamos, en la gastronomía minimalista se caracteriza porque la temática en sí es experimentar tanto sabores y texturas muy variados en el mismo plato pero en diferentes bocados y entre cada uno de ellos; además de llevar unas cuantas reglas como son: · Los alimentos deben de medir no más de 5 centímetros · Tener figuras geométricas elementales o rectilíneas muy básicas · Platos grandes y con un montaje del platillo lleno de ...

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